Tiếng máy xay cà phê vang lên.

Mùi cà phê mới pha lan khắp quán.

Một ly trà sữa vừa được lắc xong, vài vị khách đang chờ gọi tên đồ uống của mình.

Nhìn những bạn đứng sau quầy pha chế làm việc nhanh nhẹn, nhiều người thường nghĩ:

"Chắc họ phải học nghề lâu lắm mới làm được."

Nhưng sự thật lại khác.

Rất nhiều nhân viên pha chế hôm nay từng bắt đầu với... con số 0.

Chưa biết pha cà phê.

Chưa biết đánh sữa.

Cũng chưa từng cầm bình shaker.

Họ học từng chút một trong quá trình làm việc.

Vậy nếu chưa có kinh nghiệm, bạn có thể làm pha chế không?

Câu trả lời là hoàn toàn có thể.

Người mới sẽ phải làm gì trong những ngày đầu?

Đừng nghĩ rằng ngày đầu tiên bạn sẽ được đứng pha những ly Latte hay Cappuccino thật đẹp.

Thông thường, người mới sẽ bắt đầu từ những việc đơn giản hơn.

Ví dụ như:

• Chuẩn bị nguyên liệu.

• Cắt trái cây.

• Đong siro.

• Vệ sinh quầy pha chế.

• Rửa dụng cụ.

• Học tên các loại đồ uống.

• Quan sát cách đồng nghiệp làm việc.

Đó là khoảng thời gian để bạn làm quen với nhịp làm việc của quán.

"Không ai bước vào quầy pha chế và biết mọi thứ ngay từ ngày đầu tiên."

Điều khó nhất không phải là pha đồ uống

Nhiều người nghĩ pha chế khó vì phải nhớ công thức.

Thực ra...

Khó nhất là giữ bình tĩnh khi quán đông khách.

Có những lúc:

Một người gọi cà phê.

Một người gọi trà trái cây.

Một người đổi món.

Một người hỏi thêm đá.

Đơn hàng liên tục hiện lên.

Nếu quá vội vàng, bạn rất dễ nhầm nguyên liệu hoặc làm sai món.

Vì vậy, điều quan trọng nhất không phải tốc độ.

Mà là làm đúng trước, nhanh sau.

Không cần học nghề trước vẫn có thể xin việc

Hiện nay, nhiều quán cà phê tuyển nhân viên không yêu cầu kinh nghiệm.

Bởi mỗi quán đều có:

• Công thức riêng.

• Cách phục vụ riêng.

• Quy trình riêng.

Nên dù bạn từng học ở nơi khác, vẫn phải học lại từ đầu.

Điều nhà tuyển dụng quan tâm hơn là:

• Có chịu học không?

• Có đúng giờ không?

• Có trách nhiệm không?

• Có làm việc nhóm tốt không?

⭐ Thái độ tốt luôn đáng giá hơn vài ngày kinh nghiệm.

Muốn làm pha chế tốt cần những gì?

Không phải bàn tay quá khéo.

Cũng không cần trí nhớ siêu phàm.

Chỉ cần bạn rèn luyện những điều sau.

Kiên nhẫn

Không phải ly nước nào cũng đẹp ngay lần đầu.

Có những món bạn sẽ phải làm đi làm lại nhiều lần.

Cẩn thận

Chỉ cần nhầm một nguyên liệu.

Ly nước sẽ thay đổi hương vị.

Vì vậy, sự tỉ mỉ luôn rất quan trọng.

Sạch sẽ

Quầy pha chế sạch.

Dụng cụ sạch.

Trang phục gọn gàng.

Đó là điều khách hàng luôn để ý.

Biết quan sát

Hãy để ý cách những anh chị làm lâu năm:

• Cầm bình shaker.

• Đánh sữa.

• Trang trí đồ uống.

• Giao tiếp với khách.

Bạn sẽ học được rất nhiều mà không cần ai giảng giải.

Có áp lực không?

Có.

Đặc biệt vào:

• Buổi sáng.

• Giờ nghỉ trưa.

• Buổi tối.

• Cuối tuần.

• Dịp lễ.

Lúc đó, đơn hàng có thể đến liên tục.

Nhưng cũng chính trong những ngày bận rộn, bạn sẽ tiến bộ nhanh nhất.

Sau vài tuần, những thao tác từng khiến bạn lúng túng sẽ trở thành phản xạ tự nhiên.

Trước khi nhận việc, hãy hỏi rõ những điều này

Đừng chỉ quan tâm đến mức lương.

Bạn cũng nên hỏi:

• Có được đào tạo trước khi làm không?

• Làm theo ca hay toàn thời gian?

• Có phụ cấp gửi xe hoặc ăn uống không?

• Đồng phục có được cấp miễn phí không?

• Sau bao lâu có thể đứng quầy pha chế chính?

Những câu hỏi này sẽ giúp bạn hình dung rõ công việc mình sắp bắt đầu.

Đây có phải công việc phù hợp với bạn?

Nếu bạn:

• Muốn học một kỹ năng mới.

• Thích môi trường trẻ trung.

• Không ngại đứng nhiều.

• Muốn giao tiếp với nhiều người.

• Yêu thích đồ uống và cà phê.

Thì pha chế là một công việc rất đáng để thử.

Không chỉ mang lại thu nhập, công việc này còn giúp bạn rèn luyện sự cẩn thận, khả năng làm việc nhóm và cách xử lý tình huống trong môi trường bận rộn.

Kết luận

Đừng để cụm từ "chưa có kinh nghiệm" khiến bạn chùn bước.

Hầu hết những người pha chế giỏi hôm nay cũng từng bắt đầu bằng việc rửa ly, cắt trái cây hay học thuộc tên từng loại đồ uống.

Không ai trở nên thành thạo chỉ sau vài ngày.

Điều quan trọng nhất là dám bắt đầu và kiên trì học hỏi mỗi ngày.

"Mỗi ly nước ngon đều được tạo nên từ rất nhiều lần luyện tập. Và mỗi người pha chế giỏi cũng bắt đầu từ lần đầu còn vụng về như thế."

Nếu bạn đang tìm một công việc phù hợp để bắt đầu, hãy tham khảo các việc làm pha chế đang tuyển trên ALOJOB. Biết đâu, quầy pha chế đầu tiên cũng sẽ là nơi mở ra một hành trình nghề nghiệp đầy thú vị của bạn.